Ultrafiltrasiya membranasy b?lüji funksiyaly g?zenekli membranadyr, ultrafiltrasiya membranasynyň g?zenek ululygy 1nm-den 100nm. Ultrafiltrasiya membranasynyň saklamak ukybyny ulanmak bilen, ergind?ki dürli komponentleri arassalamak, konsentrasiya etmek we barlamak maksadyna yetmek ü?in erginde dürli diametrli maddalar fiziki p?sgel?ilik bilen b?lünip bilner.

Ultra süzülen süyt

Membrana tehnologiyasy k?plen? dürli süyt ?nümlerini ?ndürmekde we gaytadan i?lemekde ulanylyar, meselem, sterilizasiya, belok düzümini gowula?dyrmak, laktoza mukdaryny azaltmak, süyjediji, konsentrasiya we ?.m.

Süyt ?ndürijileri, belok yaly has ulularyny saklamak bilen, laktoza, suw we ownuk molekulyar diametrli k?bir duzlary süzmek ü?in ultrafiltrasiya membranalaryny ulanyarlar.

Süytde ultrafiltrasiya prosesinden soň has k?p belok, kalsiy we az ?eker bar, yokumly maddalar jemleny?r, bu aralykda gurlu?y has galyň we yüpek bolyar.

H?zirki wagtda bazardaky süytde adat?a 2,9g-dan 3,6g / 100ml belok bar, y?ne ultrafiltrasiya prosesinden soň belok mukdary 6g / 100ml-e yetip biler. ?u nukdaynazardan seredeniňde, ultra süzülen süyt adaty süytden has gowy iymitleny?r.

Ultra süzgü?li ?ire

Ultrafiltrasiya tehnologiyasy pes temperaturaly i?lemegiň, fazanyň üytgemezliginiň, ?ir?niň tagamynyň we iymitleni?iniň has gowy bolmagy, az energiya sarp edilmegi we ?.m. artykma?lyklaryna eyedir, ?onuň ü?in azyk senagatynda ulanyly?y giňelmegini dowam etdiry?r.

Ultrafiltrasiya tehnologiyasy h?zirki wagtda k?bir t?ze miwe we g?k ?nüm ?iresi i?gilerini ?ndürmekde ulanylyar. Mysal ü?in, ultrafiltrasiya tehnologiyasy bilen bejerilenden soň, garpyz ?iresi esasy iymit maddalarynyň 90% -inden gowragyny saklap biler: ?eker, organiki kislotalar we C witamini. ?ol aralykda bakterisid derejesi pasterizasiya etmezden milli i?gi we azyk saglygy standartlaryna layyk gely?n 99,9% -den gowrak bolup biler.

Bakteriyalary yok etmekden ba?ga-da, miwe suwlaryny anyklamak ü?in ultrafiltrasiya tehnologiyasy hem ulanylyp bilner. Ultra süzgü? bilen kesgitlenenden soň, tut suwuny mysal h?kmünde alsak, yagtylygyň ge?irijiligi 73,6% -e yetip biler we "ikinji derejeli yagy?" yok. Mundan ba?ga-da, ultrafiltrasiya usuly himiki usuldan has y?nekeydir we dü?ündiri? wagtynda beyleki hapalary getirip, ?ir?niň hili we tagamy üytgemez.

Ultra süzgü?li ?ay

?ay i?gilerini tayyarlamak prosesinde ultrafiltrasiya tehnologiyasy ?ayyň aydyňla?dyrylmagyny üpjün etmek esasynda ?ay polifenollaryny, aminokislotalary, kofein we beyleki t?sirli komponentleri saklap biler we reňkine, ysyna we tagamyna az t?sir edip biler we ?ayyň tagamyny k?p derejede saklap biler. Ultrafiltrasiya prosesi yokary temperatura gyzdyrylmazdan basy? bilen amala a?yrylyandygy seb?pli, yssylyga duygur ?ayy anyklamak ü?in has amatlydyr.

Mundan ba?ga-da, demlemek prosesinde ultrafiltrasiya tehnologiyasynyň ulanylmagy arassalamak, aydyňla?dyrmak, sterilizasiya we beyleki funksiyalarda hem rol oynap biler.