Ultrasuodatuskalvo on huokoinen kalvo, jossa on erotustoiminto, ultrasuodatuskalvon huokoskoko on 1 nm - 100 nm. Ultrasuodatuskalvon sieppauskyky? k?ytt?m?ll? voidaan erottaa liuoksessa halkaisijaltaan erilaisia ??aineita fysikaalisella sieppauksella, jotta saavutetaan liuoksen eri komponenttien puhdistamisen, konsentroimisen ja seulonnan tarkoitus.

Ultrasuodatettu maito

Kalvoteknologiaa k?ytet??n usein erilaisten maitotuotteiden valmistuksessa ja jalostuksessa, kuten sterilointiprosessissa, proteiinipitoisuuden parantamisessa, laktoosipitoisuuden v?hent?misess?, suolanpoistossa, tiivist?misess? ja niin edelleen.

Maidonvalmistajat k?ytt?v?t ultrasuodatuskalvoja laktoosin, veden ja joidenkin suolojen, joiden molekyylihalkaisija on pienempi, suodattamiseen, mutta s?ilytt?v?t suuremmat, kuten proteiinit.

Maito sis?lt?? ultrasuodatusprosessin j?lkeen enemm?n proteiinia, kalsiumia ja v?hemm?n sokeria, ravinteet konsentroituvat, sill? v?lin rakenne on paksumpaa ja silkkisemp??.

T?ll? hetkell? markkinoilla oleva maito sis?lt?? yleens? 2,9-3,6 g/100 ml proteiinia, mutta ultrasuodatusprosessin j?lkeen proteiinipitoisuus voi olla jopa 6 g/100 ml. T?st? n?k?kulmasta ultrasuodatetulla maidolla on parempi ravinto kuin tavallisella maidolla.

Ultrasuodatettu mehu

Ultrasuodatustekniikan etuna on matala l?mp?tila, ei faasimuutoksia, parempi mehun maku ja ravitsemus, alhainen energiankulutus jne. joten sen k?ytt? elintarviketeollisuudessa laajenee edelleen.

Ultrasuodatustekniikkaa k?ytet??n t?ll? hetkell? joidenkin uusien hedelm?- ja vihannesmehujuomien valmistuksessa. Esimerkiksi ultrasuodatustekniikalla k?sitelty vesimelonimehu voi s?ilytt?? yli 90 % t?rkeimmist? ravintoaineistaan: sokerista, orgaanisista hapoista ja C-vitamiinista. Sill? v?lin bakteereja tappava pitoisuus voi nousta yli 99,9 %:iin, mik? t?ytt?? kansalliset juomien ja elintarvikkeiden terveysstandardit ilman past?rointia.

Bakteerinpoiston lis?ksi ultrasuodatustekniikkaa voidaan k?ytt?? my?s hedelm?mehujen kirkastukseen. Esimerkkin? mulperimehusta, ultrasuodatuksella selkeytyksen j?lkeen valonl?p?isevyys voi olla 73,6 %, eik? "toissijaista sadetta" ole. Lis?ksi ultrasuodatusmenetelm? on yksinkertaisempi kuin kemiallinen menetelm?, eik? mehun laatu ja maku muutu, jos siihen tuodaan muita ep?puhtauksia selkeytyksen aikana.

Ultrasuodatettu tee

Teejuomien valmistusprosessissa ultrasuodatustekniikka voi maksimoida teen polyfenolien, aminohappojen, kofeiinin ja muiden tehokkaiden komponenttien pysymisen teess? sen perusteella, ett? se varmistaa teen kirkastumisen, ja sill? on vain v?h?n vaikutusta v?riin, tuoksuun ja makuun, ja se voi s?ilytt?? teen maun suuressa m??rin. Ja koska ultrasuodatusprosessia ohjaa paine ilman korkean l?mp?tilan kuumennusta, se soveltuu erityisen hyvin l?mp?herk?n teen kirkastukseen.

Lis?ksi panimoprosessissa ultrasuodatustekniikan k?yt?ll? voi olla rooli my?s puhdistuksessa, kirkastuksessa, steriloinnissa ja muissa toiminnoissa.